الرئيسية » طبخ

القاهرة - شيماء مكاوي

تقدم الطاهيَّة إلهام النعماني، عبّر "المغرب اليوم"، شرحًا لطريقة عمل "تارت البطاطس باللحم المفروم"، وهي كالتالي: المقادير: 2 كوب دقيق، ملح ، 1/3 كوب زبد بارد قطع، 1/4 كوب حليب بارد، بيض مخفوق مع حليب للدهن، للحشو، 2 كوب مكعبات بطاطس وجزر مسلوق، 1 كوب لحم مفروم مطهو وملح وفلفل. الطريقة: يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق. ثم يُضاف الزبد ويُعجن بواسطة عجان كهربائي على سرعة متوسطة. ويُضاف الحليب البارد تدريجياً للخليط حتى نحصل على عجين أملس وناعم. يُلف العجين في بلاستيك. ويُحفظ في الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهُل فرده. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة. ويُقسم العجين إلى قسمين، ثُلث وثُلثين. ويُفرد ثُلثي العجين بواسطة نشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة. وبسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر (يُمكن استخدام قوالب صغيرة بدلاً من قالب واحد كبير). ويُوضع العجين المفرود في القالب، بحيث يُلامس العجين القاع ويُغطي الجوانب. ويتدلى المتبقي من العجين خارج القالب. يُفرد الجزء الآخر من العجين، على هيئة دائرة (بنفس مقاس القالب) لاستخدامها كغطاء للتارت. وتُخلط مكونات الحشو، وتُتبل بالملح والفلفل. ويُغطى القالب بدائرة العجين، مع إحكام غلق الأطراف بالضغط عليها، ثم تُعمل ثقوب بالشوكة. ويُدهن السطح بخليط البيض المخفوق مع الحليب وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يحمر سطحها وتُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.

View on casablancatoday.com

أخبار ذات صلة

هذه كمية ونوعية الفواكه التي تحمي القلب والرئتين
لغز العلاقة الغامضة بين الغذاء والسعادة!
تعرفي على كيفية تحضير سلطة شاورما الدجاج لأفراد العائلة
تعرفي على طريقة عمل ومقادير "كيك الموز" بالقرفة
طريقة سهلة لتحضير "باستا بصلصة الريحان" تعرفي عليها

اخر الاخبار

"الحرس الثوري الإيراني" يعيد انتشار فصائل موالية غرب العراق
الحكومة المغربية تُعلن أن مساهمة الموظفين في صندوق تدبير…
روسيا تُجدد موقف موسكو من الصحراء المغربية
الأمم المتحدة تؤكد دعمها للعملية السياسية لحل نزاع الصحراء

فن وموسيقى

أشرف عبد الباقي يتحدث عن كواليس "جولة أخيرة" ويؤكد…
وفاة الفنانة خديجة البيضاوية أيقونة فن "العيطة" الشعبي في…
كارول سماحة فَخُورة بأداء شخصية الشحرورة وتستعد لمهرجان الموسيقى…
شيرين عبد الوهاب فخورة بمشوارها الفني خلال الـ 20…

أخبار النجوم

أمير كرارة يحافظ على تواجده للعام العاشر على التوالى
أحمد السقا يلتقي جمهوره في الدورة الـ 41 من…
أنغام تستعد لطرح أغنيتين جديدتين بالتعاون مع إكرم حسني
إصابة شيرين عبدالوهاب بقطع في الرباط الصليبي

رياضة

أشرف حكيمي يوجه رسالة للمغاربة بعد الزلزال المدّمر
الإصابة تٌبعد المغربي أشرف بن شرقي عن اللعب مع…
المغربي حمد الله يقُود إتحاد جدة السعودي للتعادل مع…
كلوب يبرر استبدال محمد صلاح في هزيمة ليفربول

صحة وتغذية

فوائد صحية مذهلة مرتبطة بالقلب والمناعة للأطعمة ذات اللون…
النظام الغذائي الأطلسي يخفف من دهون البطن ويحسن الكوليسترول
بريطانيون يطورُون جهازًا جديدًا للكشف المبكر عن أمراض اللثة
اكتشاف مركب كيميائي يساعد على استعادة الرؤية مجددًا

الأخبار الأكثر قراءة