القاهرة - الدار البيضاء
المقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- لوز : كوب (مقشر)
- السمنة : 3 ملاعق كبيرة
- اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- بازيلاء وجزر : كوب
- الأرز : كوب ونصف
- الماء : 2 كوب
- عجينة الرقائق : عبوة (أو عجينة البقلاوة / جاهزة من السوبر ماركت)
- السمنة : ملعقة كبيرة (لدهن صينية الفرن)
- السمنة : ملعقة كبيرة (لتحمير وجه صرر الأوزي)
الطريقة:
1. بقدر على النار، اقلي كوب اللوز بزيت الزيتون وضعيه جانباً.
2. بنفس القدر، أضيفي 3 ملعقة كبيرة من السمنة، واللحم المفروم لمكعبات، وحركي حتى يتغير لونه ويستوي، ثم بهرّي اللحم، بالفلفل الأسود، والملح، وبهار مشكل.
3. أضيفي البازيلاء والجزر، والأرز، وقلبي المكونات، ثم صبي الماء، وغطي القدر، واتركي الأرز لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى النضوج.
4. عند النضوج، أضيفي حبات اللوز المقلي، وقلبيه مع الأرز.
5. بطني طبق صغير بعجينة الرقائق الجاهزة، ثم أضيفي كمية من الأرز المطبوخ، وأغلقي العجينة على الأرز، واقلبيها على صينية الفرن المدهونة بالسمنة.
6. ادهني وجه صرر الأوزي بالسمنة المذوبة، وزيني بحبات من اللوز، وأدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180، وقدميها ساخنة.
قد يهمك أيضا: