تتميز المواقد المسطحة بأنها النسخة الحديثة من المواقد التقليدية، فهي مختلفة لأسباب عدة أهمها أنها لا تستخدم الحرارة المباشرة من اللهب المكشوف مثل مواقد الغاز، وأنها تستخدم خاصية التخليق وهذا يعني أن يتم نقل الحرارة من جسم إلى آخر، وهذا يساعد على طهي الطعام بالتساوي ويجعل الموقد أكثر أمانًا. ويوجد مزايا وعيوب لهذه المواقد ، ومن الإيجابيات ما يلي. - واحدة من التفاصيل التي تميز المواقد المسطحة أنه يمكنك ضبط الحرارة على الفور وبدقة كبيرة، وبهذه الطريقة تكون درجة الحرارة التي تريد استخدامها لأغراض الطهي أكثر دقة، كما أنه لا يوجد أي حرارة مهدرة، حيث يتم توصيل الطاقة إلى وعاء الطهي بواسطة المغناطيس، وبهذه الطريقة يتم نقل كل الحرارة إلى الوعاء من دون أي خلل أثناء العملية، أما في المواقد التقليدية، فيصبح المطبخ مثل الساونا خلال عملية الطبخ لأن الكثير من الحرارة تضيع بدلاً من أن يتم استخدامها بشكل صحيح. - لا يمكننا أن ننسى أهمية السلامة، وهذه تعتبر ميزة مهمة جدًا للمواقد المسطحة، لأن سطحها يبقى باردًا، ولن تحرق يديك إلا عن عن طريق الخطأ ما لم تلمسي أواني الطهي الساخنة بيديك، كما يمكنك وضع قائمة البقالة الخاص بك أو كتاب الوصفات المفضل على الموقد بالقرب من الوعاء من دون الشعور بالقلق بشأن أي شيء، كما أنه سهل التثبيت وأيضًا يوفر مساحة، وسهل التنظيف وعملي أكثر من المواقد التقليدية. ومن أبرز السلبيات: - الشيء المزعج بشأن المواقد المسطحة أنها تعمل مع الأواني التي يتم تصنيعها من المواد المغناطيسية، وهذا يعني أنك ستحتاج على الأرجح إلى استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر لمستلزمات الطهي، لذلك ستنفق بالفعل الكثير من المال لشراء الأشياء التي لم تعد مفيدة، وعلى الأرجح ستضطر إلى القيام بذلك في كل مرة. - لأن هذه المواقد تعتبر إبداعًا جديدًا نسبيًا، فالكثير من الناس يشعرون بالقلق إزاء جميع أنواع هذه الأشياء، على سبيل المثال، هناك مسألة تتعلق بالطاقة لكن المواقد المسطحة أقوى بكثير من مواقد الغاز لذلك لا يوجد مشكلة في هذا المجال، كما يوجد مشكلة الإشعاعات ومع ذلك لا توجد مخاطر إشعاع مصاحب لاستخدام المواقد المسطحة، لذلك هذا الكلام مجرد أساطير. - يبدو أن بعض الناس أيضًا يشعرون بالقلق إزاء الضجيج، وما تحتاج إلى معرفته هو أن المواقد المسطحة لديها مروحة صغيرة لا تعمل بالضرورة في كل وقت، ولكن عندما تعمل فإنها لا تتسبب في الضوضاء نوعًا ما، ولكنها بالتأكيد ليست شيئًا من شأنه أن يكون مزعجًا. - هناك عيب وحيد وهو في حال انقطاع التيار الكهربائي عن منزلك لن تكوني قادرة على استخدام هذا الموقد، ومثل هذه الانقطاعات عادة ما تكون أكثر من انقطاع الغاز، ولذلك فإن هذا يمكن أن يكون مشكلة. - هناك مسألة تتعلق بالتكلفة، حيث تعتبر المواقد المسطحة أكثر تكلفة من مواقد الغاز، ولذلك فإن هذا سيكون استثمارًا مهمًا، ومع ذلك بالنظر في جميع المزايا التي يقدمها الموقد المسطح سيكون أمامك خيارات كثيرة.