أكدت دراسة علمية أن الضغط الذى يتعرض له الخنزير قبل ذبحه عن طريق الصعقة الكهربائية هو السبب فى ظهور قطع لحم الخنزير بلون أصفر وباهت وفى حالة لينة وطرية 

أجرى الدراسة فريق من العلماء البلجيكيين برئاسة العالم جان بيير كوفيه ، وستطرح نتائجها في عدد يوليو القادم في مجلة علوم اللحوم، وقد أجريت الدراسة على أكثر من 1200 خنزير سواء كانوا أحياء أو ميتين ، وبعد أن ظل الفريق يتابعهم لعدة أشهر في أحد المجازر.