حذر خبراء من المعهد الألماني لتقييم المخاطر من وجود كميات كبيرة من مادة الزرنيخ السام في الأرز، وفي المواد الغذائية المصنعة منه، التي قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض سرطانية.