آخر تحديث GMT 06:25:28
الجمعة 28 شباط / فبراير 2025
الدار البيضاء اليوم  -
أخر الأخبار

يعد عنصرًا أساسيًا في لوحات أهم الرسامين في العالم

أبرز الوصفات التي يستخدم فيها "الفطر" وفوائده المدهشة

الدار البيضاء اليوم  -

الدار البيضاء اليوم  - أبرز الوصفات التي يستخدم فيها

الفطر من أشهر المكونات في أطباق الغرب
باريس - المغرب اليوم

يعدّ الفطر من أشهر المكونات في أطباق الغرب إذ يضفي بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية خصوصية مطبخية لا نجدها في نباتات أخرى، والجدير ذكره أن الفطر لا يندرج على قائمة النباتات كونه ينتمي إلى لائحة الكائنات الحية التي تشكل بأعدادها الكثيفة مملكة بحد ذاتها وتفوق أنواعها الـ1000، أما أشهر أنواع الفطر فهو الفرنسي والمعروف بـ«شامبينيون دي باري».

وكما في قصص «أليس في بلاد العجائب» شكل الفطر عنصرًا أساسيًا في لوحات بعض الرسامين في العالم كـ«حديقة المسرات» للهولندي جيروم بوش "1450 – 1516"، وكذلك في منحوتات الفرنسي المعاصر ميشال بلازي، وفي المطبخين القديم والعصري يضفي استخدام الفطر على الأطباق المحضرة معه مشهدية جمالية من خلال استعماله طازجًا كان أو مطبوخًا، وللحفاظ على الفطر أطول مدة ممكنة في ثلاجتك عليك أن تضعينه في كيس من ورق. وللإبقاء على بياضه بعد تقطيعه أو إضافته إلى طبق سلطة مثلًا، يمكن أن يرش بعصير الحامض أو تغطيسه بكمية من الماء مع ملعقة خل وإخراجه منها بسرعة، ومن الأفضل تقشيره دائمًا قبل الاستعمال.

وللفطر فوائد صحيّة كثيرة بحيث يعتبر البديل الأوّل للحوم، كما أنّ احتواءه على نسبة عالية من البروتينات يجعل منه عنصرًا غذائيًّا مهمًّا خاصّة للأطفال في مرحلة نموّهم. ينصح بتناوله للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية كونه خال من الكولسترول وهو بشكل عام غني بحمض الفوليك، والذي يحمي الجسم من الإصابة بالأنيميا، وغناه بمادة الكولين يحمي الجسم من تضخّم الطحال ومن نزيف الكلى.

أشهر الأطباق التي يمكنك تحضيرها مع الفطر تتألف من أنواع حساء وبيتزا ومعكرونة وكذلك تلك المرتكزة على شرائح اللحم مع صلصات مختلفة. واليكم بعضًا منها:

- طبق لازانيا مع الخضراوات

يحضر هذا الطبق مع قطع المعكرونة المعروفة بـ«لازانيا» مع باقة من الخضراوات حسب الرغبة. وهي يمكن أن تتألف من الجزر والكوسا والبصل والفطر المفرومة بأحجام صغيرة، على أن تصب على طبقاتها صلصلة البيشاميل بعد أن تتوجها طبقة من جبنة «الغرويير» أو «موزاريللا».
- طبق الدجاج مع الفطر

يعود تاريخ هذا الطبق إلى حقبة حكم الإمبراطور الروماني يوليوس قيصر وارتكز تحضيره على قطع الدجاج والفطر مع الثوم. تم تحديثه في القرن العشرين بحيث أضيفت إليه أنواع خضراوات ومنكهات كثيرة من بينها البقدونس والجزر والبصل والزعتر.
- طبق حساء الفطر

تعود أصول هذا الطبق إلى أميركا الشمالية وهو يزين مائدتها منذ القدم حتى اليوم، يتألف هذا الطبق من الطحين المحمر مع الزبدة والمضاف إليه الحليب وقطع الفطر المهروسة والصغيرة معًا.

- طبق لحم «مارينغو» مع الفطر

يقف نابليون بونابارت وراء تسمية هذا الطبق اللذيذ الذي ترتكز وصفته على لحم العجل والفطر. وقد عرف بـ«طبق مارينغو» بسبب الطباخ الخاص بالجنرال الفرنسي ويدعى «دوران».

فإثر عودة نابليون من نصر جديد حققه في بلاد النمسا على حدود بلدة إيطالية صغيرة «مارينغو»، قام الطباخ بإعداد طبق له من بقايا طعام لديه لأن الأسواق كانت تعاني من فقدان البضاعة ومكونات الطعام، لم يلحظ نابليون بأن طباخه استبدل مكونات طبق يحبه بلحم العجل بدل الدجاج وبالفطر بدل جراد البحر وصار يفضله على غيره من الأطباق. ويضاف إلى هذا الطبق البصل وصلصة البندورة ويقدم مع الخبز المقلي.

- طبق الفطر المحشو بالثوم

يرتكز هذا الطبق المشهور عالميًا على قبعات الفطر التي يتم فصلها عن عنقها وحشوها بالثوم المهروس بعد أن يتم قليها بالزبدة ويزين بالبقدونس. عادة ما يجري تقديم هذا الطبق كمقبلات على المائدة، ويفضل تحضيره مع «فطر باريس» الكبير الحجم والمعروفة منطقة "تورين" الفرنسية بزراعته وبكميات كبيرة، أما اللمسة الأخيرة التي تضاف إليه إثر طهيه فتكمن برشة من عصير ليمون الحامض الذي يزوده بنكهة لذيذة.

casablancatoday
casablancatoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

أبرز الوصفات التي يستخدم فيها الفطر وفوائده المدهشة أبرز الوصفات التي يستخدم فيها الفطر وفوائده المدهشة



GMT 18:10 2021 الإثنين ,01 شباط / فبراير

يبدأ الشهر بيوم مناسب لك ويتناغم مع طموحاتك

GMT 02:58 2016 الخميس ,07 كانون الثاني / يناير

دراسة تكشف علاجًا جديدًا لمرضى السكري من جلد المرضى

GMT 23:17 2018 الخميس ,25 تشرين الأول / أكتوبر

مناقشة استخدامات البلوك تشين في التعليم العالي

GMT 09:45 2018 الجمعة ,15 حزيران / يونيو

طقس غير مستقر في معظم المناطق المغربية

GMT 20:17 2018 الثلاثاء ,02 كانون الثاني / يناير

العثماني يتلقى الضوء الأخضر لتعيين وزير جديد في حكومته

GMT 04:58 2017 السبت ,09 كانون الأول / ديسمبر

صوماليات تمارسن الرياضة وتضربن بالتقاليد عرض الحائط

GMT 06:52 2017 الخميس ,26 كانون الثاني / يناير

حذاء "كيتن" بالكعب العالي يتألق على عرش موضة 2017

GMT 05:26 2017 الثلاثاء ,17 تشرين الأول / أكتوبر

دراسة توضح مزايا ثمرة التوت الأزرق بالنسبة للأطفال

GMT 07:53 2017 الخميس ,12 تشرين الأول / أكتوبر

رينج روفر مدعمة ببطارية لقيادتها كهربائيًا لمسافة 51 كم

GMT 10:38 2016 الجمعة ,22 كانون الثاني / يناير

باحثون يكتشفون ضفدع الشجرة من جديد بعد إعلان انقراضه

GMT 00:34 2017 الخميس ,27 تموز / يوليو

مارك فوت ينتقد أداء اللاعبين أمام جزر موريس

GMT 20:42 2015 السبت ,03 تشرين الأول / أكتوبر

فول الصويا يحارب سرطان الثدي

GMT 06:34 2016 الأربعاء ,19 تشرين الأول / أكتوبر

30 ألف طالب "كونغ فو" يلعبون في مهرجان صيني

GMT 08:56 2014 الأربعاء ,01 تشرين الأول / أكتوبر

الألمان يعثرون على أكبر مقبرة للديناصورات في المكسيك

GMT 23:25 2017 الأربعاء ,11 تشرين الأول / أكتوبر

كشف النقاب عن سيارة GT رودستر موديل 2018

GMT 08:34 2019 الأربعاء ,12 حزيران / يونيو

4 أسباب تؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم
 
casablancatoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

casablancatoday casablancatoday casablancatoday casablancatoday
casablancatoday casablancatoday casablancatoday
casablancatoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
casablanca, casablanca, casablanca